عاجل

تقرأ الآن:

صعق الزيتون بالكهرباء طريقة جديدة لتحسين انتاجية مصانع الزيت


علوم وتكنولوجيا

صعق الزيتون بالكهرباء طريقة جديدة لتحسين انتاجية مصانع الزيت

إسبانيا هي أكبر منتج لزيت الزيتون في اوربا , وهذه الطريقة الجديدة في استخراج زيت الزيتون يتم اختبارها حاليا على مشاريع الشركات الصغيرة في مالاغون وسط اسبانيا، لجعل استخراج أكثر كفاءة من أي وقت مضى.
ارتورو البرتغال، مهندس بحوث:“لقد قمنا بتحسين عملية استخراج زيت الزيتون عن طريق استخدام تكنولوجيا تقوم على صعق الزيتون كهربائيا .
أنيسيتو غوميز، مالك مصنع للزيت في مالاغون:“لدينا مؤسسة عائلية لانتاج الزيت انشئناها منذ 30 عاما وانا اعجبت بهذا الابتكار الجديد نحن ننتج سنويا حوالي 700طن من زيت الزيتون “.
هذه الشركة تتدخل في المشروع الذي يموله الاتحاد الاوربي والذي اقترح فكرة صعق الزيتون بالكهرباء قبل عصره.
ان هذه الطريقة تؤدي الى انتفاخ مسام الزيتون في الاغشية الخلوية وتسهل عملية استخراج الزيت منه وبكمية اكبر.
ارتورو البرتغال، مهندس بحوث:“توجيه النبضات الكهربائية بشكل منظم يتم من خلال هذه الالة , ومن ثم تمر الى هذا الصندوق الذي يحوي الزيتون وبعدها الى الانابيب التي تحوي معجون الزيتون “.
بالنسبة للمنتجين هذا يعني المزيد من زيت الزيتون من نفس الكمية من الزيتون.
بالاضافة الى ذلك ان صعق الزيتون بهذه الطريقة يمكن ان يسهل عملية استخراج الزيت من الزيتون الذي لم ينضج بعد .
مالاغون:“لضمان أفضل نوعية من الزيت ,فإنه من المهم استخراج الزيت من الزيتون دون تسخينه ,والابتكار الجديد يسهل هذه العملية، ما يجعل من الممكن استخراج زيت الزيتون الاخضر بنفس درجة حرارة الغرفة”.
هنا في مصنع للتتجارب يتم علاج 6 لترات من عجينة الزيتون في الثانية الواحدة.
والزيادة المتوقعة ,في حجم الإنتاج والنوعية تسمح لهذه التقنية الجديدة بتحقيق ,نسبة جيدة من الارباح خلال سنة واحدة “.
ارتورو البرتغال، مهندس بحوث، استعراض تنفيذ الاتفاقية:“إن الأسواق الناشئة خارج أوروبا في الوقت الحاضر تنتج السلع بأسعار أقل من ذلك بكثير، وهذا المشروع يتيح تحسين القدرة التنافسية لقطاع زيت الزيتون في اوربا من خلال زيادة انتاجيتها”.

اختيار المحرر

المقال المقبل
حلول الحلويات

علوم وتكنولوجيا

حلول الحلويات