عاجل

تقرأ الآن:

الدانمارك التي تراس الاتحاد الاوروبي فيها مطبخ يزهو بالنكهات و الاذواق


ثقافة

الدانمارك التي تراس الاتحاد الاوروبي فيها مطبخ يزهو بالنكهات و الاذواق

إذا كان الطقس الدانماركي لا يشجع كثيرا على السياحة فقد وجدت الدانمارك في فن الطبخ و المائدة جاذبا سياحيا بامتياز و ها هو مطعم نوما في الدانمارك يصنف كأفضل مطعم في العالم من قبل المجلة الدولية لو ريستوران.

مطعم نوما يتنافس مع مطعم يعرف باسم جيرانيوم فاز ثلاث مرات ببطولة العالم لفن الطبخ و يقول رئيس طباخيه راسموس كوفوويد: “ما تشاهدونه الآن يبدو و كانه حد اقصى كشهادة عليا و حزت على جائزة بوكوز العالمية كافضل طباخ في العالم و هذان الامران لهما تأثير كبير في الحياة و قد اسسنا لعمل للطهاة الشباب الموهوبين الممتلئين بالحيوية و موهبة الطهي و هم يريدون ان يظهروا للعالم ميزة هذا المكان فنحن نحترم المطبخ الدانماركي التقليدي و نعمل لجعله اطيب من حيث النكهة و اجمل من حيث التقديم فنعدل بمذاقة معتمدين على النكهات الطبيعية ايضا” .

راسموس كوفويد هو الطاهي الوحيد الذي كرم لثلاث مرات متتالية في المسابقة العالمية لفن الطهي بوكوز فحصل على الميدالية البرونزية عام الفين و خمسة و الفضية في الفين و سبعة و الذهبية في الفين و احد عشر

المطبخ الاوروبي الشمالي يتميز بمكوناته المحلية و منذ زمن ليس ببعيد اصبحت هنالك حاجة للمزيد من التفاعل من الاستيراد و التقليد لفنون الطهي البارزة عالميا مثل الفرنسية و الاسبانية و يرتكز على المنتجات المحلية المستدامة المحافظة بانتاجها على البيئة و بواسطتها يتم تحديث الاكلات التقليدية.

فريديريك فيدت رئيس الطهاة لدى مارف و بن يقول: “جودة مطبخنا تفاجئ الفرنسيين كما الدانماركيين و عندما كان عملنا في فرنسا كنا نسأل متى تعودون الى بلادكم و تطهون اطباقا دانماركية فالناس يعتقدون ان الطهاة في الدانمارك ما زالوا يعتمدون الطرق التقليدية في الطهي لكن بالواقع يتم الجمع بين الطرق القديمة و الحديثة و تبتكر الاطباق المختلفة”

مجلة المطعم البريطانية تركز على فن الطبخ المتطور و دليل ميشلان لا يشير فقط الى كوبنهاغن و نجوم مطاعمها العديدة بل الى ميزة الماكولات و النكهات و الطبخ الذي يمزج بين الطرق التقليدية و المبتكرة فالدانمارك اصبحت تشكل رمزا اوروبيا شماليا من رموز فن الطهي المتعدد المذاقات وهذا الفن سبب اضافي لزيارة كوبنهاغن.

اختيار المحرر

المقال المقبل
مصمم الأزياء كارل لاغرفالد يكشف عن مجموعته الجديدة في حديقة فرساي

ثقافة

مصمم الأزياء كارل لاغرفالد يكشف عن مجموعته الجديدة في حديقة فرساي