عاجل

تقرأ الآن:

اليابان- أوكيناوا: أسرار غذاء العمر المديد


Postcards

اليابان- أوكيناوا: أسرار غذاء العمر المديد

زيارتنا لاوكيناوا جنوب اليابان تنتهي ببوست كارد عن الطعام .
هنا، في سلسلة الجزر هذه، توجد أعلى نسبة من السكان المعمرين في العالم. يبدو أن جزءً من سر هذا العمر المديد يعود إلى النظام الغذائي.

معلومات رئيسية عن أوكيناوا- الغذاء والعمر المديد

  • في أوكيناوا أعلى نسبة من المعمرين في العالم
  • الأغذية المحلية التقليدية قد تكون عاملا مساعدا لطول العمر
  • على العكس من أجزاء أخرى من اليابان، نادرا ما يقدم السوشي والساشيمي هنا
  • من الخضار المعروفة “غذاء طول العمر” الغويا
  • أشبه بالبطيخ المُرّ، الغويا أكلة شعبية مصنوعة من التوفو(الجبن النباتي) واللحم

شيموس كيرني-يورونيوز:
“هنا، لا نتناول السوشي كما هو الحال في أجزاء أخرى من اليابان بل نتناول الكثير من الخضار، مثلاً هذه الغويا الشهيرة، نوع من البطيخ المُر المذاق”.

الغويا، والتوفو واللحم على القائمة هنا في قرية أوجيمي ، قرية المعمرين. اميكو تمتلك مطعماً، تحدثنا عن سر طعام العمر المديد .

أميكو كنجو، صاحبة مطعم تقليدي، تقول:

“كنت مبهورة بالخضروات التقليدية وشعرت بالحاجة لنقل هذه التقاليد للجيل المقبل. أفتتحت هذا المطعم لإحياء هذه الخضار والتأكد من انها لن تنسى “.

مع أصدقائها المعمرين، أميكو تجني مثلاً هذه الثمار من الحمضيات التي يقال إنها تساعد على الشفاء والعافية.

اختيار المحرر

المقال المقبل
سكوبيا: روعة بحيرة ماتكا

Postcards

سكوبيا: روعة بحيرة ماتكا