عاجل

تقرأ الآن:

اليابان: شوجن ريوري، طبق نباتي بوذي يجمع بين البساطة والتناغم


Postcards

اليابان: شوجن ريوري، طبق نباتي بوذي يجمع بين البساطة والتناغم

في العدد الأخير من بطاقات بريدية من اليابان، نعود إلى كيوتو للاستمتاع ببعض الأطباق التقليدية.

معلومات رئيسية عن اليابان

  • في هذا البلد هناك العديد من الجزر الواقعة في الشرق الأقصى
  • عدد السكان أكثر من 127 مليون شخص
  • مساحته حوالي 378.000 كم²
  • العملة الوطنية هي الين
  • الديانات الرئيسية هي البوذية والشنتوية

شوجن ريوري هو اسم طبق نباتي يمكن تناوله في مطعم في معبد بوذي.

شيموس كيرني، يورونيوز:” في اليابان، وجبة الطعام هذه يُطلق عليها اسم مطبخ التفاني. في معابد كهذا المعبد، يتم اعدادها ببساطة وتناغم.”

مكونات هذه الوجبة هي الخضروات الطازجة والتوفو .

غنبو نيشيكاوا يقول: “الشيء الأكثر أهمية في شوجن ريوري هو الاحتفاظ بخصائص المكونات: شكلها، ولونها، ونكهتها.” الهدف من هذا المطبخ هو تقريب الصلة بين منتج المواد الغذائية ومعدها ومستهلكها.

اختيار المحرر

المقال المقبل
جزيرة ياكوشيما: موطن لاشجار الأرز الألفية

Postcards

جزيرة ياكوشيما: موطن لاشجار الأرز الألفية