إليكم في حلقة "تايست دبي " كيفية تحضير شطيرة "واغيو ساندو" من تحضير الشيف ريف عثمان من الإمارات:
لتحضير الواغيو المقرمشة تحتاج إلى:
130 غرام من لحم الواغيو (لحم البقر).
اعلان10 غرام من الدقيق.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
بيضة مخفوقة_ عدد واحد.
60 غرام من فتات الخبر المحمص(يتم مزجها بمغير ألوان الطعام، أسود اللون" مع نكهة جبنة البارميزان.
اعلانلتجميع الشطيرة، المكونات هي:
شريحتان من الخبز الأبيض المقطع.
20 غرام من الزبدة.
10 غرام من المايونيز – و10 غرام من الخردل المعسل.
شريحة رقيقة من لحم البقر واغيو تزن تقريبا 30 غرام.
30 غرام من صلصة الصويا.
60 غرام من صلصة تونكاتسو.
طريقة التحضير:
في حلقة "تايست دبي" لهذا الأسبوع نحن هنا في مطعم كوشياكي المتواجد في دبي لصاحبه الشيف ريف الياباني لتحضير "واغيو ساندو"، شطيرة اللحم التي تحولت خلال الأسابيع الأخيرة الماضية إلى طبق الحجر الصحي المثالي والأفضل.
لا تتطلب طريقة تحضيرها الكثير من العناء. هي سهلة التطبيق ولذيذة في آن واحد.
في البداية، تأتي بشرائح لحم الواغيو المقطعة (يتم تقطيعها بأحجام متساوية). تُرش بالقليل من الفلفل والملح. ومن ثم تغطى بالدقيق، بعد ذلك يتم وضعها في وعاء من البيض المخفوق، وأخيرا ترص عليها فتات الخبز المحمص بنكهة البارميزان.
بعد أن تنجز هذه المهمة، تنتقل إلى المرحلة الثانية، عليك دهن شرائح الخبز بالزبدة على كلا الجانبين حتى تحصل على لون بني جميل. ومن ثم تنشر عليها مزيج من المايونيز والخردل.
اعلانتُشوى شريحة اللحم البقري وتُغطى بصلصة الصويا.
وفي المرحلة الأخيرة تأخذ شرائح التوست، تضع بداية الواغيو المغطاة مسبقًا بصلصة تونكاتسو(يمكنك أن تجدها في السوبر ماركت)، ثم شريحة اللحم البقري الرقيقة وأخيرا تغطيها بشريحة أخرى من الخبز.
يمكنك تقطيعها إلى أربعة شرائح.
