عاجل

تقرأ الآن:

من أذربيجان: "الحلوى" طبق شيكي الشهي يحكي


Postcards

من أذربيجان: "الحلوى" طبق شيكي الشهي يحكي

في هذه الحلقة من بوستكارد، سنتعرف احد انواع الاطايب التي تشتهر بها اذربيجان وهي البقلاوة او “الحلوى”.

هذا الطبق السكري تعود جذوره للقرن السابع قبل الميلاد وقد عرفته بلاد ما بين النهرين.

كل منطقة من مناطق هذا البلد تشتهر بالحلوى الخاص بها وبطريقة صناعتها. فلنكتشف سوياً على طريقة شيكي .

اضافة الى البندق تضاف التوابل والاعشاب ذات الروائح العطرة والنهكة الطيبة. من بينها نجد الزعتر والزعفران.

معلومات رئيسية عن آذربيجان

  • الدول المجاورة لأذربيجان هي إيران وأرمينيا وجورجيا وروسيا
  • تبلغ مساحتها 86.600 كيلومتر مربع
  • اللغة الرئيسية هي اللغة الذرية. ثاني أكثر اللغات المتحدث بها بعد الروسية
  • عدد السكان أكثر من 9.6 مليون شخص
  • باكو هي عاصمة البلاد
  • متوسط العمر المتوقع هو 68 سنة للرجال و 74 سنة للنساءن وفقاً لمنظمة الامم المتحدة
  • الصادرات الرئيسية: النفط والمنتجات النفطية (وفقا للأمم المتحدة والبنك الدولي)

بعد الطهي، يوضع المزيج في قالب قطره متر واحد تقريباً. ويقطع الى قطع صغيرة ليتمكن محبو الحلويات من تذوقها والتلذذ بها.

ثوغرول فالياحمدلي يكشف لنا سر طبقه السكري “كل قطعة مؤلفة من خمس طبقات من الرز المطحون، والبندق، والسكر والقطر المصنوع من الماء والحامض. ونتركه ليرتاح يوماً واحداً”.

الجميع يعلم ان السر دوماً في التفاصيل… سر يحفظ بأمانة من جيل الى جيل.

اختيار المحرر

المقال المقبل
من اذربيجان قصر الخانات في شيكي والفسيفساء التي تزين نوافذه

Postcards

من اذربيجان قصر الخانات في شيكي والفسيفساء التي تزين نوافذه