من درب الكشمش الأسود المستحدث في فرنسا إلى الطريق التاريخي الذي كان يستخدمه الصيادون قديما في إسبانيا، تتقاطع مسارات الماضي والحاضر.
يُعد الانخراط في تجارب الطعام من أفضل الطرق للتعرّف إلى ثقافة أي وجهة ومجتمعها وتاريخها.
اعلان
اعلان
وفي أوروبا، يمكن أن تقودك وفرة التخصصات المحلية البحتة إلى الخروج عن المسارات السياحية المألوفة والابتعاد عن الحشود.
من مسار الكشمش الأسود الجديد في فرنسا إلى طريق تاريخي كان يستخدمه الصيادون في إسبانيا، إليك خمسة مسارات ذواقة يمكنك تتبّعها لعيش رحلة شهية في أوروبا.
اكتشف "الذهب الأسود" في بورغوني
تُعرف منطقة بورغوني في فرنسا بعنبها، لكن ثمرة أخرى تضرب بجذورها عميقا في هذه الربوع.
فالكشمش الأسود يُزرع هنا منذ القرن السابع عشر، بعدما أدخله الرهبان وزرعوه لفوائده العلاجية. ويُستخدم اليوم في صناعة منتجات أيقونية مثل مشروب "كريم دو كاسيس دو بورغوني" الكحولي.
وباتت هذه الحبات اليوم نجمة مسار سياحي غذائي جديد يعبر أرجاء المنطقة.
يمتد "طريق الكاسيس"، أو طريق الكشمش الأسود، على أكثر من 55 كيلومترا، بادئا من متحف "لو كاسيسيوم" في نوي سان جورج. يروي المتحف تاريخ "الذهب الأسود" في بورغوني ومنتجاته المتفرعة، ويقدّم تذوّقات لأطعمة ومشروبات مصنوعة من هذه الثمرة.
ومع تواصل الطريق في اتجاه ديجون، يمكنك التوقف في المزارع العائلية لتذوّق المربيات وزبد الفاكهة والمشروبات الكحولية وغير الكحولية، بالإضافة إلى توابل مبتكرة مثل "كاتشب الكشمش الأسود".
يمكن للزوّار تتبع هذا المسار سيرا على الأقدام أو بالدراجات، مستعينين بتطبيق Balades en Bourgogne (المصدر باللغة الإنجليزية) الذي يوفّر خرائط متموضعة جغرافيا وحكايات صوتية.
اتبع مسارات زيت الزيتون في إسبانيا
في عام 2025، جرى إعداد شبكة واسعة من المسارات في أنحاء إسبانيا مكرّسة لأحد أثمن منتجات البلاد: زيت الزيتون.
منصة "Oleotourism Spain" (المصدر باللغة الإنجليزية) تجمع أكثر من 100 تجربة ذواقة عبر ثماني مقاطعات، بهدف جذب السيّاح بعيدا عن النقاط المزدحمة لصالح المجتمعات الريفية والمناظر الطبيعية.
قرب مدينة قرطبة، يمكنك السير على "المسار الأخضر لزيت الزيتون" (Vía Verde del Aceite)، وهو طريق يعيد استخدام خط السكة الحديدية القديم الذي كان يسلكه "قطار الزيت". يمر المسار بين حقول الزيتون ويعبر جسورا معدنية تاريخية.
في القرى المنتشرة على طول الطريق، يمكنك التوقف لزيارة المعاصر التقليدية ومتاحف زيت الزيتون.
وتُعد حديقة "سيرا كالديرونا" الطبيعية في فالنسيا مثالية للاستكشاف سيرا أو بالدراجات. إذ يمكن للزوّار التوقف في القرى المجاورة مثل أولوكاو وغاتوفا وسغوربي لتذوّق زيوت نادرة تُستخرج من أشجار يعود عمرها إلى مئات السنين.
وفي مقاطعة ويلفا، يتعرج مسار الزيت في بلدة بياس بين مزارع الزيتون، حيث يمكنك الانضمام إلى ورش عمل ذواقة وجلسات تذوّق بإرشاد خبراء.
استكشف مسار الأجبان في دولوميت الإيطالية
في شمال إيطاليا، يمتد "مسار أجبان دولوميت" عبر وديان برمييرو وفييمه وفاشا الخلابة، حيث تُمارس تقاليد المطبخ الجبلي منذ قرون.
على طول الطريق، يمكنك التوقف في الألبان والأكواخ الجبلية والمطاعم لتذوّق أجبان مثل "بوتسّونه دي موينا" ذي الرائحة القوية، وريكوتا الماعز، وشرائح جبن "توسيلا" الطازج المحمّرة في مقلاة مع الزبدة.
وبين محطة وأخرى، يمكنك حرق ما تناولته من سعرات بالسير على دروب تتلوى وسط المروج المزهرة والغابات الكثيفة تحت ظلال القمم الشاهقة.
على خطى الصيادين في إقليم الباسك الإسباني
يمتد "مسار النبيذ والسمك" على مسافة 166 كيلومترا عبر إقليم الباسك في إسبانيا، متتبعا طريقا تجاريا تاريخيا كان يستخدمه الصيادون والمزارعون.
يبدأ المسار في بلدة أويون التاريخية، ثم يواصل رحلته، كما يشير اسمه، وسط مناظر طبيعية تكسوها كروم العنب قبل أن يتسلّق جبال كانتابريا.
وتكثر على الطريق فرص التوقف لتذوّق تخصصات المنطقة من الأسماك. ففي بلدة غيتاريا الصغيرة، يمكنك زيارة مصنع لتعليب الأنشوفة، بينما يمكنك في باسايا تناول وجبات وفيرة في حانات الصيادين والمطاعم العائلية المتخصصة في المأكولات البحرية.
امشِ على "طريق حبوب البيرة" في بافاريا
في ألمانيا، يمكن لعشاق البيرة المشي أو ركوب الدراجات على مسار بطول 170 كيلومترا يمر في قلب أكبر منطقة لزراعة حبوب القفزات في العالم.
ينطلق "مسار هالرتاو لحبوب القفزات" من خارج ميونخ مباشرة. وعلى امتداد الطريق، تنتشر لوحات معلومات تشرح للزوّار قصة "الذهب الأخضر" في المنطقة، وهي نباتات القفزات المتسلقة التي تنمو على دعامات يبلغ ارتفاعها سبعة أمتار على جانبي المسار.
ومن حين إلى آخر، تظهر أمامك أبراج أشبه بالأفران تُجفف فيها حبوب القفزات. وإذا شرعت في الرحلة خلال شهر سبتمبر، يمكنك أيضا مشاهدة انطلاق موسم الحصاد.
وتنتشر مصانع الجعة على طول المسار لتأمين محطات إنعاش للزوّار. وفي مطعم "غاستهاوس شبيتسر" في بلدة أوسترفال، يمكنك كذلك تذوّق أطباق "سلو فود" المتبّلة بحبوب القفزات.
ولا تنسَ التوقف في بلدة فولنتساش لتأمل ساريات احتفالات مايو في ساحة البلدة وزيارة المتحف الألماني لحبوب القفزات (المصدر باللغة الإنجليزية).