لم تعد يورونيوز متاحة على Internet Explorer. لا يتمكن تحديث هذا المتصفح بواسطة Microsoft وأيضا لا يدعم آخر التطورات التقنية. نحن نشجعك على استخدام متصفح آخر ، مثل Edge أو Safari أو Google Chrome أو Mozilla Firefox
عاجل

طبق البلوف: نكهة أوزبكية تقليدية

طبق البلوف: نكهة أوزبكية تقليدية
Euronews logo
حجم النص Aa Aa

في هذا العدد نختتم سلسلة بطاقات بريدية من اوزبكستان بزيارة مطعم لتناول وجبات اوزبكية تقليدية.

مراسلنا شيموس كيرني، كان هناك، هو الذي بعث لنا هذه البطاقة البريدية:“هنا، الطبق الأكثر شعبية هو البلوف ، انه طبق البيلاو على طريقة آسيا الوسطى. لا بد للزوار من تذوق الأطباق الوطنية المعروفة.”

حقائق رئيسية عن أوزبكستان

  • تقع في آسيا الوسطى، يحيط بها كل من كازاخستان وتركمانستان وقيرغيزستان وطاجكستان
  • يبلغ عدد سكانها أكثر من 30 مليون نسمة، هذه الجمهورية السوفيتية السابقة استقلت في العام 1991
  • تبلغ مساحتها الإجمالية 425400 كيلومتراً مربعاً، بسهول تغطي نحو أربعة أخماس مساحتها
  • يبلغ متوسط درجة الحرارة في فصل الشتاء نحو 6 درجات مئوية وفي الصيف ترتفع إلى ما يزيد عن 32 درجة
  • ما يقارب 80 في المئة من السكان هم أوزباكستانيون، والدين الرئيسي هو الإسلام (88 في المئة)

طبق لكل المناسبات

في Khodjikent، على بعد نحو 80 كيلومترا شرق العاصمة، الطاهي المعروف، اختيور نزاروف، يستخدم أفضل المواد لاعداد طبق البلوف المتكون من الأرز واللحوم، يقول:” طبق البلوف له مكانة خاصة في المطبخ الأوزبكي التقليدي. المكونات الرئيسية هي الزيت واللحم والحمص والبصل والجزر الأصفر والأرز والكشمش والتوابل “. البلوف يقدم في المناسبات الكبرى كحفلات الزفاف وأعياد الميلاد، أحيانا شخص واحد يستطيع أن يطبخ هذا الطبق الشعبي لأكثر من مائة شخص.

لكنه يُعد كوجبة يومية في المنازل والمطاعم أيضاً. على أي حال، بنكهته نختتم سلسلة بطاقات بريدية من أوزبكستان.