عاجل

حليب الخيل المُخمر.. مشروب تقليدي لبدو آسيا

 محادثة
حليب الخيل المُخمر.. مشروب تقليدي لبدو آسيا
Euronews logo
حجم النص Aa Aa

هذا هو حي في باشينسكي في قيرغيزستان على بعد حوالي 550 كيلومترا من العاصمة بيشكيك.

يرعى أناربك زونوسوف وعائلته الخيول والأبقار والأغنام، المثير في الأمر أن المشروب التقليدي هنا هو حليب الخيول المخمر.

ليصبح المشروب الأكثر تداولا بين بدو آسيا الوسطى لعدة أعوام.

طريقة اعداد الحليب
تقوم عائلة زونوسوف بتخمير حمض اللاكتيك الموجود بداخل الحليب ليصبح مشروبا لذيذا. ويتم حلب الفرس من أربع لخمس مرات يوميا لصنه ما يسمى بال“الكيميز” وبيعه في الأسواق المحلية. ويقول زونوسوف إن السر وراء هذا المذاق اللذيذ هو التحريك البطيء للحليب، كلما طالت فترة التحريك كلما كان ذلك أفضل، ثم يشرب باردا.

لم تعد يورونيوز متاحة على Internet Explorer. لا يتمكن تحديث هذا المتصفح بواسطة Microsoft وأيضا لا يدعم آخر التطورات التقنية. نحن نشجعك على استخدام متصفح آخر ، مثل Edge أو Safari أو Google Chrome أو Mozilla Firefox