أصبحت الأحوال الجوية المتطرفة الناتجة عن تغير المناخ "أكبر تحد" للمزارعين، في وقت يواصل فيه سعر لحوم الضأن الارتفاع الحاد.
في وقت يستعد فيه ملايين الأوروبيين لتناول عشاء عيد الفصح التقليدي من لحم الضأن المشوي، يطلق المزارعون ناقوس الخطر بسبب الارتفاع الحاد في الأسعار.
اعلان
اعلان
أظهر تحليل جديد أعدّته مؤسسة "زيرو كاربون أناليتيكس" لصالح وحدة استخبارات الطاقة والمناخ (ECIU) أن موجات صدمات مناخية المتتالية منذ عام 2022 دفعت أسعار لحم الضأن في المملكة المتحدة إلى الارتفاع في كل مرة بما يتراوح بين سبعة و21 في المئة.
تحذر الدراسة من أن هذا يعني بالنسبة لـ2,6 مليون أسرة بريطانية تتناول لحم الضأن بانتظام، تكاليف إضافية بلغت 168 جنيها إسترلينيا (نحو 192,64 يورو) خلال الأعوام الثلاثة الماضية.
وفي البرّ الأوروبي الرئيسي ارتفعت أسعار اللحوم أيضا، إذ شهدت بعض الدول زيادات تجاوزت 20 في المئة. ووفقا لبيانات "يوروستات"، ارتفعت الأسعار الإجمالية للغذاء العام الماضي بنسبة 3,3 في المئة، أي أعلى بقليل من متوسط معدل التضخم في التكتل البالغ 2,5 في المئة.
وقفزت تكلفة لحم الضأن بنسبة 7,2 في المئة، ليصبح من أسرع أسعار المواد الغذائية ارتفاعا في أوروبا. أما الشوكولاتة، وهي من أبرز حلويات عيد الفصح، فقد شهدت أكبر قفزة على الإطلاق، مع استمرار الأحوال الجوية المتطرفة في تهديد مستقبل إنتاج الكاكاو.
أسعار لحم الضأن ترتفع بشكل قياسي
يقول كريس جاكاريني، محلل قضايا الأراضي والغذاء والزراعة في "ECIU": "بينما تجتمع العائلات والمجتمعات للاحتفال بعيد الفصح هذا العام، تبدأ تكلفة تغير المناخ في الانعكاس مباشرة على حياتهم".
ويضيف: "أسعار لحم الضأن ارتفعت إلى مستويات قياسية بعدما أدت موجات الجفاف والحرارة الشديدة والأمطار الغزيرة إلى زيادة تكاليف الإنتاج على المزارعين، وإضعاف نمو العشب، ومنع مخازن التبن المستنزفة التي يعتمدون عليها من التعافي".
ويجعل التغير المناخي الناجم عن النشاط البشري ظواهر الطقس المتطرف أكثر تواترا وحدة، إذ إن كل ارتفاع بمقدار درجة مئوية واحدة في حرارة الهواء يسمح للغلاف الجوي بالاحتفاظ بحوالي سبعة في المئة من الرطوبة الإضافية، ما قد يؤدي إلى هطول أمطار أكثر غزارة وشدة.
ووجد التحليل أن الأمطار الغزيرة التي شهدتها المملكة المتحدة في شتاء 2023/2024 أضافت نحو 5 جنيهات إسترلينية (5,73 يورو) إلى سعر وجبة لحم الضأن المشوي في عيد الفصح 2024، إضافة إلى 7 جنيهات أخرى (8,03 يورو) في عيد الفصح 2025.
ويقول الخبراء إن ذلك يبين أنه حتى في بلد معتدل المناخ ومرتفع الدخل ويتمتع بقطاع زراعي متطور، يمكن لأحداث الطقس المتطرف أن تخلّف "آثارا مفاجئة وطويلة الأمد على الأسعار".
ويقول جاك كوبرن، مربي أغنام في مقاطعة سيريديجون: "هنا في غرب ويلز، يشكل الطقس المتطرف أكبر تحد لنا".
ويتابع: "لقد شهدنا شتاءين شديدي الرطوبة على التوالي، ما يعني نموا ضعيفا للأعشاب بسبب تشبّع التربة بالمياه وانخفاض مستويات الضوء نتيجة الغيوم الكثيفة جدا. وقد أدى ذلك إلى إرسال الخراف إلى المسلخ بأوزان أقل، وبالتالي الحصول على كميات أقل من اللحم من كل رأس".
هل يجب حذف لحم الضأن من قائمة أطباق عيد الفصح؟
على مستوى العالم، تسهم قطاعات الغذاء والزراعة في نحو ثلث الانبعاثات الإجمالية للغازات المسببة للاحتباس الحراري، لتأتي في المرتبة الثانية بعد حرق الوقود الأحفوري.
وفي الاتحاد الأوروبي تمثل الأطعمة ذات المصدر الحيواني ما بين 81 و86 في المئة من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء، لكنها لا توفر سوى 21 في المئة من السعرات الحرارية و64 في المئة من البروتين.
لحم الضأن على وجه الخصوص يُشار إليه باستمرار على أنه من أسوأ مسببي الأضرار البيئية في قطاع الغذاء، إذ يسهم في خلق الظروف نفسها التي تؤثر حاليا في المزارعين.
وبحسب حاسبة البصمة الكربونية "CO2 Everything"، فإن حصة مقدارها 100 غرام من لحم الضأن تعادل قيادة سيارة لمسافة 29,6 كيلومترا، مع ما ينتج عنها من 5,84 كيلوغرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.
وخلص تقرير لجنة "إيت-لانست" البارز لعام 2025، الذي أُعدّ بمشاركة 70 من كبار الخبراء في 35 دولة، إلى أن انبعاثات الغازات الدفيئة من الزراعة يمكن خفضها بنسبة 15 في المئة إذا انتقل العالم إلى نظام غذائي يعتمد أساسا على النباتات. وكشف الباحثون أن مثل هذه الخطوة قد تجنّب نحو 15 مليون وفاة سنويا.
ومنذ زمن بعيد تنتقد منظمات الرفق بالحيوان نهم أوروبا إلى استهلاك حملان يتم ذبحها عندما يتراوح عمرها بين أربعة وثمانية أشهر.
وأظهرت بيانات "يوروستات" أنه بين شهري آذار/مارس ونيسان/أبريل من العام الماضي تم استيراد 153.863 حملا إلى إيطاليا من باقي أنحاء أوروبا. وتُجبر هذه الحيوانات على رحلات طويلة قد تستمر حتى 30 ساعة، وغالبا ما تكون في ظروف ضيقة ومكتظة.