وصل الطاهي البرتغالي كريستيانو تافاريس إلى ماكاو في عام 2012 ويدير الآن مطعم وجبات سريعة لسمك القد وعلامة تجارية للآيس كريم أثناء عمله كطاهٍ تنفيذي لمطعم فندقي، مستفيدًا من التراث البرتغالي ومشهد الطهي في المدينة.
يقول كريستيانو تافاريس، مؤسس ماكالهاو والطاهي التنفيذي في مطعم فيكس: "أدرجت اليونيسكو في عام 2017 ماكاو في قائمة "المدن المبدعة في مجال فن الطهي"، ومن ثمّ، أعتقد أنها المكان المناسب إذا كنت ترغب في افتتاح مطعم، أو متجر صغير لبيع الوجبات الجاهزة".
اعلان
اعلان
وصل الطاهي من مدينة فيلا دو كوندي الواقعة في شمال البرتغال إلى ماكاو في عام 2012. وقد افتتح مطعم ماكالهاو، الذي يقدم الوجبات الجاهزة تخليدًا منه لذكرى جده، الذي عمل صيادًا لسمك القد، ثم افتتح فرعًا لعلامة الآيس كريم Gelados de Portugal في المدينة. ويقول إن "افتتاح مطعم ماكالهاو كانت عملية يسيرة للغاية".
والآن بعد أن أصبح الطاهي التنفيذي في مطعم فيكس، بفندق روكس، أبدع في إعداد الطبق المحلي مينشي مستخدمًا سمك القد. وقد كانت رسالته إلى ماكاو رسالة امتنان: "أعرف دائمًا أن هدفي هنا هو رد الجميل لهذا المجتمع، ولهذه المنطقة التي منحتني هذه الفرصة".