هي سيدة الموائد في رمضان ويعرفها القاصي والداني في كل بلد عربي وفي تركيا خصوصا.
إنها البقلاوة، هذه الحلوى الشرقية المكونة من طبقات من معجنات الفيلو والمحشوة بالمكسّرات المبروشة قبل أن تُغمر بالقطر والعسل.
بالنسبة لتركيا، فحين نقول البقلاوة، يتبادر إلى الذهن اسم مدينة غازي عنتاب التي تشتهر بصنع هذه الحلوى. فلبقلاوة غازي عنتاب كنهة ومذاق خاص بسبب استعمالها للفستق المنتج محليا والذي سمّي على اسم المدينة تيمّنا بها.
تصنع غازي عنتاب يوميا 30 طنا من البقلاوة لكن في شهر رمضان، الكمية تصل إلى الضعف لتلبية طلبات المستهلكين ويتم تسويق المنج داخل تركيا وفي الخارج أيضا.
