طازج ومملح أوحلو بعض الشيء، ومائة في المائة طبيعي. هذا ما يمكن أن يكون عليه حال العناكب الكبيرة كثيفة الشعر، مقلية في كمبوديا.
في هذا الوقت الذي تبدأ فيه الأمطار الموسمية بالهطول، تخرج هذه العناكب بأعداد كبيرة، ويمكن لصياد أن يصطاد بين ثلاثين ومائة وأربعين عنكبوتا في اليوم الواحد.
وفي محافظة كامبونغ شام ينشط الاتجار بالعناكب، وهي بمذاقات عدة، ومفضلة على كثير من الحشرات الأخرى مثل الجراد. ويتراوح سعر العنكبوت بين 12 و24 سنتا.
لقد كانت الحشرات ولوقت طويل غذاء لقاطني المناطق الريفية في كمبوديا. وخلال حكم الخمير الحمر بين 1975 و1979 تسبب تدهور القطاع الزراعي في نقص الغذاء، وقتل كثيرون جراء التعذيب والاعدامات على أيدي الشيوعيين المتشددين. وخلال تلك الفترة وأمام شبح الجوع، أضحى الجراد ودود القز والعناكب وحشرات أخرى مصدرا حيويا للبروتين بالنسبة للكمبوديين، واليوم هي تعد من الأطباق التقليدية.
