من الديك الرومي إلى القرفة: كيف تهدّد أزمة المناخ أكلات عيد الميلاد المفضّلة لدينا؟

مع اقتراب عيد الميلاد، تزدحم رفوف المتاجر بمنتجات محبوبة لوجبات الاحتفال: الديك الرومي والبطاطس والقرفة والشوكولاتة. لكن المستهلكين ربما لاحظوا ارتفاعا طفيفا في تكلفة هذه الأطعمة التقليدية هذا العام، أو ربما أن الكميات تبدو أشد ندرة. فقد ضرب تغيّر المناخ العديد من المكونات الأساسية للأطعمة الاحتفالية، ما أدى إلى هبوط الغلال أو دفع المزارعين إلى إدخال تكيفات. هكذا يؤثر المناخ في سلة الغذاء العالمية ويغيّر وجبات عيد الميلاد لدينا.

أزمة مكونات للحلويات الميلادية

الخبز نشاط احتفالي شائع جدا، إذ يعد الناس حول العالم حلويات موسمية مثل خبز الزنجبيل وكعكة الميلاد ولفائف القرفة، لكن بعض المكونات الحاسمة قد يصعب العثور عليها هذا العام. من مزارع الكاكاو في غرب إفريقيا إلى بساتين القرفة في سريلانكا، تضغط العوامل المناخية على العرض والسعر معا، وفقا لتقرير جديد من "The Weather Channel". تُعد الكاكاو والفانيليا والقرفة وقصب السكر من بين محاصيل العالم الأكثر قابلية للتأثر بتغيّر المناخ. يتركز إنتاج الفانيليا في مدغشقر، حيث يقع تحت رحمة الأعاصير وموجات الحر.الكاكاو واحدا من المنتجات الأكثر تضررا؛ فهذا المحصول يحتاج إلى درجات حرارة ورطوبة وأمطار محددة ليزدهر، إلا أن نحو 97 في المئة من الإمدادات العالمية يُزرع في بلدان ذات تصنيف مناخي منخفض إلى متوسط أو أدنى، بحسب مؤشر "Notre Dame" العالمي للتكيف، وهو أداة تجمع بين هشاشة البلد أمام أضرار المناخ وقدرته على الوصول إلى الدعم المالي والمؤسسي. وتتوقع بعض النماذج المناخية أن يصل ما يصل إلى 50 في المئة من الأراضي الحالية لزراعة الكاكاو إلى حالة غير ملائمة بحلول 2050 ما لم يتحول المزارعون إلى أصناف مقاومة للحرارة.

ارتفاع تكلفة الديك الرومي في مناخ أكثر حرارة

بحسب تقرير جديد لمنظمة المستهلكين "Which?"، قفز سعر الديك الرومي الطازج لعيد الميلاد في المملكة المتحدة بنسبة أربعة فاصل سبعة في المئة على أساس سنوي. وتكافح مزارع الديك الرومي في المملكة المتحدة والولايات المتحدة للتعامل مع ارتفاع درجات الحرارة في الأعوام الأخيرة؛ ففصول صيف أكثر حرارة في بريطانيا تفضي إلى زيادة توتر الطيور، فتفقد وزنا ويرتفع ثمن اللحم. كما تتأثر أسعار الديك الرومي بشكل غير مباشر بارتفاع فواتير الغاز، إذ تصبح إدارة حضّانات الكتاكيت أكثر تكلفة. وفي الولايات المتحدة، تراجعت أعداد الديك الرومي البري بنحو 18 في المئة بين 2014 و2019، بحسب "The Wildlife Society". وكما في المملكة المتحدة، تعاني الديوك الرومية المُرباة من الحر، وترتفع أسعار الأعلاف بسبب إخفاقات المحاصيل.

عشاء الميلاد من دون كل الإضافات

حتى الأصناف التقليدية المصاحبة للعشاء المشوي في عيد الميلاد وقعت في مرمى نيران المناخ. فقد خفّض الجفاف غلال البصل في المملكة المتحدة بنسبة 30 في المئة عام 2023، بينما شهدت منطقة الشمال الغربي الهادئ في الولايات المتحدة، وهي منطقة رئيسية لإنتاج البصل، انخفاضا بنسبة ثمانية في المئة في 2021 بسبب حرارة شديدة. وعلى النقيض، عرّضت الأمطار الغزيرة إنتاج البطاطس لمشكلات كبيرة، خصوصا في بلجيكا وهولندا وفرنسا والمملكة المتحدة.الآفات التي قد تفتك بالمحصول أو تدمره بالكامل. وقد حدث ذلك في 2016 عندما دمّرت العثة ذات الظهر الماسي "super-pest" محاصيل الكرنب، ما أسفر عن خسائر وصلت إلى 60 في المئة لبعض المزارعين. وتمثل التذبذبات الأكبر في درجات الحرارة مشكلة إضافية لهذه الخضروات، إذ أدى الطقس شديد القسوة في 2022 إلى أن تكون هذه الخضروات، التي تُعد الأقل شعبية على موائد الميلاد، أصغر حجما.