تُعد فترة الشتاء موسماً مثالياً للتجريب في عالم الطعام، حيث يواجه الأوروبيون تحديات في الحصول على الخضروات الطازجة خلال هذه الفترة.
اعلان
لقد كشفت إحصائيات يوروستات Eurostat أن واحداً فقط من كل عشرة أوروبيين يتناولون الكمية الموصى بها من الفواكه والخضروات يومياً، وهو ما يدفع خبراء التغذية إلى تقديم نصائح للحفاظ على التغذية السليمة.
الفواكه والخضروات الموسمية
يُنصح بالتركيز على الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال، وكذلك الخضروات الجذرية كالبطاطا الحلوة واليقطين، كما تشمل الخيارات الموسمية الفجل والشمندر، إضافة إلى الأوراق الخضراء الشتوية مثل أنواع الكيل وأوراق الجذور.
يؤكد الخبراء على أهمية الاستفادة من الخضروات المعلبة والمجمدة، شريطة تجنب الإفراط في الطهي والابتعاد عن المنتجات المحتوية على نسب عالية من الملح والدهون. كما يمكن الاستعانة بالفواكه المجففة والمكسرات كبدائل غذائية.
الحساء والمرق: وجبات متكاملة
تُعد الحساءات والمرقات وصفات غذائية مثالية للموسم، تجمع بين القيمة الغذائية والمتعة، وتتميز هذه الأطباق بإمكانية إضافة البقوليات والبازلاء التي تعد مصدراً متكاملاً للبروتين والألياف.
يشجع خبراء التغذية على تناول الطعام مع العائلة والأصدقاء، حيث يساهم ذلك في كسر حاجز العزلة الشتوية وتعزيز الروابط الاجتماعية.