Eventsالأحداث
Loader

Find Us

FlipboardNabdLinkedinفايبر
Apple storeGoogle Play store
اعلان

علماء يسعون لاستبدال زبدة البقر بدهون الحشرات في صنع المعجنات في بلجيكا

قرادة
قرادة Copyright John Tann
Copyright John Tann
بقلم:  Hassan Refaei
شارك هذا المقالمحادثة
شارك هذا المقالClose Button

توضح البرفيسورة تسومبا سوسا أن استخراج الزبدة من الحشرات بديل صديق للبيئة، على اعتبار أن الحشرات تستخدم مساحة أقل من الأبقار، فضلا عن أنها تستخدم كميات أقل من المياه لإنتاج الزبدة.

اعلان

يعكف العلماء في بلجيكا على إجراء تجارب لاستخراج زبدة من دهون يرقات الحشرات، تكون بديلاً من زبدة حليب البقر في صنع المعجنات والحلويات، على اعتبار أن "الزبدة الحشرية أفضل للصحة وأرفق بالبيئة".

الأبحاث والتجارب بشأن "الزبدة الحشرية" تتم في جامعة خينت شمال البلاد بمشاركة لفيف من العلماء المختصين بالصحة والبيئة والبيولوجيا والتغذية، وتحت إشراف البرفيسورة دايلان تسومبا سوسا التي تؤكد أن "ثمة العديد من الأمور الإيجابية تتأسس على استخدام مكونات (دهون) الحشرات، لأنها أكثر استدامة"، حسب تعبيرها.

وتوضح تسومبا سوسا أن استخراج الزبدة من الحشرات بديل صديق للبيئة، على اعتبار أن الحشرات تستخدم مساحة أقل من الأبقار، فضلا عن أنها تستخدم كميات أقل من المياه لإنتاج الزبدة.

وتلفت البوفيسورة سوسا إلى أن ليس ثمة فرق عندما يتم استبدال زبدة حليب البقر أو الماعز بزبدة الحشرات، مشيرة إلى تشابه الطعم فيما بينهما، لا بل إن زبدة الحشرات وتحتوي دهون الحشرات على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والألياف والمعادن، وفق ما يراه العلماء المنخروطون في التجربة أو المروّجون لها.

المصادر الإضافية • وكالات

شارك هذا المقالمحادثة

مواضيع إضافية

شاهد: عائلة تأكل حشرات مملحة متنوعة بمذاق شرائح البطاطا بمنطقة ريفية بكوستاريكا

دراسة: التغيير المناخي يصيب الحشرات بالعقم

بيع حشرات للاستهلاك البشري في سويسرا ابتداء من الأسبوع المقبل