بقلم: Euronews
في العدد الأخير من بطاقات بريدية من اليابان، نعود إلى كيوتو للاستمتاع ببعض الأطباق التقليدية.
معلومات رئيسية عن اليابان
- في هذا البلد هناك العديد من الجزر الواقعة في الشرق الأقصى
- عدد السكان أكثر من 127 مليون شخص
- مساحته حوالي 378.000 كم²
- العملة الوطنية هي الين
- الديانات الرئيسية هي البوذية والشنتوية
شوجن ريوري هو اسم طبق نباتي يمكن تناوله في مطعم في معبد بوذي.
شيموس كيرني، يورونيوز:” في اليابان، وجبة الطعام هذه يُطلق عليها اسم مطبخ التفاني. في معابد كهذا المعبد، يتم اعدادها ببساطة وتناغم.”
مكونات هذه الوجبة هي الخضروات الطازجة والتوفو .
غنبو نيشيكاوا يقول: “الشيء الأكثر أهمية في شوجن ريوري هو الاحتفاظ بخصائص المكونات: شكلها، ولونها، ونكهتها.” الهدف من هذا المطبخ هو تقريب الصلة بين منتج المواد الغذائية ومعدها ومستهلكها.