اليابان: شوجن ريوري، طبق نباتي بوذي يجمع بين البساطة والتناغم

في العدد الأخير من بطاقات بريدية من اليابان، نعود إلى كيوتو للاستمتاع ببعض الأطباق التقليدية.

شوجن ريوري هو اسم طبق نباتي يمكن تناوله في مطعم في معبد بوذي.

شيموس كيرني، يورونيوز:” في اليابان، وجبة الطعام هذه يُطلق عليها اسم مطبخ التفاني. في معابد كهذا المعبد، يتم اعدادها ببساطة وتناغم.”

مكونات هذه الوجبة هي الخضروات الطازجة والتوفو .

غنبو نيشيكاوا يقول: “الشيء الأكثر أهمية في شوجن ريوري هو الاحتفاظ بخصائص المكونات: شكلها، ولونها، ونكهتها.” الهدف من هذا المطبخ هو تقريب الصلة بين منتج المواد الغذائية ومعدها ومستهلكها.