لحم خد البقر مع صلصة الصويا على طريقة الشيف تيري فوازان

تحضير لحم خد البقر مع صلصة الصويا على طريقة الشيف تيري فوازان الذي يعمل حاليا في اليابان.

المكونات:

اعلان

قطعة من لحم خد البقر

صلصة الصويا

جزر

الكراث

كرافس

بطاطس

مرق اللحم

أوراق الليمون الكفيري

زيت الكمأة

الثوم المعمر

البقدونس الإفرنجي

بريلا حمراء يابانية (شيزو)

للمزيد:

• أتحبون أصابع السمك المفروم؟... إليكم الوصفة على الطريقة اليابانية
• الساكي يتماشى مع أي طبق وخاصة مع ثمار البحر الطازجة
• الكونجاك يُزرع في اليابان يُفيد الصحة وشبه خال من السُعرات الحرارية

طريقة التحضير:

يطبخ خد البقر على النار من دون الكثير من الملح

تقطع جميع الخضراوت قطعا كبيرة

ثم توضع مع مرق اللحم

وتُضاف إليها أوراق الكافير الليمونية، ثم تُغطى وتُترك لمدة 15 دقيقة

ثم تنزع أوراق الكافير

ويضاف القليل من زيت الكمأة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا اليابانية

اعلان

ثم يتم تقطيع اأعشاب البقدونس والبريلا الحمراء

طريقة التقديم

يوضع خد البقر في قعر طبق الحساء

ثم توضع فوقه الخضروات

ويصب المرق

ثم ترش الأعشاب على الطبق

اعلان

نصيحة: لصناعة زيت الكمأة، يمكن استخدام زيت العنب المحايد لنقع الكمأة الطازجة.