عاجل

عاجل

وصفة فطر الشيتاكي على طريقة الشيف تييري فوازين

تقرأ الآن:

وصفة فطر الشيتاكي على طريقة الشيف تييري فوازين

وصفة فطر الشيتاكي على طريقة الشيف تييري فوازين
حجم النص Aa Aa

إليكم وصفة لذيذة يقدمها لكم الطباخ الفرنسي الشهير تييري فوازين. إنها فطر الشيتاكي الأسود المخملي... جربوها

المكونات:

  • 200 غ من فطر الشيتاكي الأسود الطازج،

  • 100 غ من فطر الشيتاكي الأسود اليابس،

  • 15 غ من بصل عسقلان أي كراث أندلسي،

  • 250 ملليتر من الحليب،

  • 150 غ من القشطة الخفيفة،

  • 30 ملليتر من نبيذ فيرموث،

  • 300 ملليتر من مرقة صدر الدجاج،

  • خل العسل،

  • لحم مقدد،

  • قطع فطر شيتاكي طازج،

  • قشطة حليب مخفوقة وكثيفة،

  • زيت زيتون بنكهة أعشاب عطرة.

  • طريقة الطهي:

    1. تُذَبل قطع الشيتاكي ويضاف اليها البصل العسقلاني ونبيذ فيرموث. ثم تترك على النار حتى ينقص سائلها.

    2. تضاف إليها مرقة الدجاج، ثم الحليب فالقشطة. وتترك على النار مدة 10-15 دقيقة.

    3. يهرس الخليط بالآلة الكهربائية ثم تصفى بالمصفاة.

    التقديم والترتيب:

    في صحن غميق، توضع شرحات فطر الشيتاكي المقلية، يضاف فوقها، قطع اللحم المقدد، ثم القليل من القشطة المخفوقة والكثيفة، بضعة نقاط من زيت الزيتون بنكهة الأعشاب العطرة وخل العسل.

    المزيد من Taste