لم تعد يورونيوز متاحة على Internet Explorer. لا يتمكن تحديث هذا المتصفح بواسطة Microsoft وأيضا لا يدعم آخر التطورات التقنية. نحن نشجعك على استخدام متصفح آخر ، مثل Edge أو Safari أو Google Chrome أو Mozilla Firefox
عاجل

وصفة فطر الشيتاكي على طريقة الشيف تييري فوازين

وصفة فطر الشيتاكي على طريقة الشيف تييري فوازين
Euronews logo
حجم النص Aa Aa

إليكم وصفة لذيذة يقدمها لكم الطباخ الفرنسي الشهير تييري فوازين. إنها فطر الشيتاكي الأسود المخملي... جربوها

المكونات:

  • 200 غ من فطر الشيتاكي الأسود الطازج،

  • 100 غ من فطر الشيتاكي الأسود اليابس،

  • 15 غ من بصل عسقلان أي كراث أندلسي،

  • 250 ملليتر من الحليب،

  • 150 غ من القشطة الخفيفة،

  • 30 ملليتر من نبيذ فيرموث،

  • 300 ملليتر من مرقة صدر الدجاج،

  • خل العسل،

  • لحم مقدد،

  • قطع فطر شيتاكي طازج،

  • قشطة حليب مخفوقة وكثيفة،

  • زيت زيتون بنكهة أعشاب عطرة.

طريقة الطهي:

  1. تُذَبل قطع الشيتاكي ويضاف اليها البصل العسقلاني ونبيذ فيرموث. ثم تترك على النار حتى ينقص سائلها.

  2. تضاف إليها مرقة الدجاج، ثم الحليب فالقشطة. وتترك على النار مدة 10-15 دقيقة.

  3. يهرس الخليط بالآلة الكهربائية ثم تصفى بالمصفاة.

التقديم والترتيب:

في صحن غميق، توضع شرحات فطر الشيتاكي المقلية، يضاف فوقها، قطع اللحم المقدد، ثم القليل من القشطة المخفوقة والكثيفة، بضعة نقاط من زيت الزيتون بنكهة الأعشاب العطرة وخل العسل.