بقلم: Euronews
نشرت في
•آخر تحديث
شارك
في الوقت الذي يتغير فيه المشهد الغذائي في ماكاو مع وجود شركات جديدة وسكان جدد، يساهم خباز برتغالي في إضفاء مفهوم جديد على أحد الأطعمة المحلية المفضلة.
في ماكاو، يقوم طاهي المعجنات البرتغالي بيدرو كوينتانييرو بإحداث نقلة نوعية في توقعات المدينة حول فطيرة البيض المحبوبة من خلال عمله في مطعم "Manteigaria".
بعد انتقاله من مدينة أفيرو قبل 10 سنوات، يشرف بيدرو الآن على إنتاج المخبز لفطيرة باستيل دي ناتا الأصلية، والتي تتميز بقشرة أكثر رقّة وكمية أكبر من الكريمة بالمقارنة مع تلك التي تُصنع على طريقة ماكاو. غالباً ما يندهش الزبائن، بمن فيهم البرتغاليون الزائرون، من النكهة التقليدية.
يقول كوينتانييرو أن تمازج الثقافتين البرتغالية والصينية في ماكاو يمنحه إحساساً بالألفة في المدينة، ومع وجود عائلة صغيرة ومجتمع مترابط، فإنه يعتبرها الآن وطنه الثاني.
شارك