Loader
ابحثوا عنا
Flipboard Nabd Linkedin فايبر

طبخ

اعلان
اعلان
صورة تعبيرية- نساء هنديات يتفقدن جودة حبوب الأرز في متجر تمويني بمدينة مومباي
طعام وشراب

هل تغسل الأرز قبل الطهي؟ ما كشفته الدراسات قد يغيّر عادة يتبعها الملايين

تشير الدراسات التي استعرضها تقرير "لايف ساينس" إلى أن غسل الأرز لا يترك أثراً يُذكر على درجة التصاقه بعد الطهي، كما أنه لم يعد ضرورة مرتبطة بالسلامة الغذائية في معظم أنواع الأرز التجارية الحديثة.
غواصون في موقع العثور على حمولة السفينة في بحيرة نوشاتيل في سويسرا
أخبار ثقافية

علماء الآثار ينتشلون حمولة سفينة تجارية رومانية فُقدت قبل ألفي عام

في بحيرة نوشاتيل بسويسرا، تمكن علماء الآثار تحت الماء من انتشال حمولة سفينة تضم أكثر من ألف قطعة أثرية، من بينها أوانٍ خزفية وسيوف محفوظة بشكل لافت، ويعود تاريخها إلى الفترة ما بين عامي 20 و50 ميلادي.
اعلان
أوروبا والصين: كيف يجسد زيت الزيتون ولحم خنزير جينهوا المقدد قرونًا من التراث الغذائي
Crossing Cultures

أشهر الأطعمة الإسبانية والصينية: زيت الزيتون ولحم خنزير جينهوا المقدد

بالمشاركة مع CGTN
من الأندلس إلى شرق الصين، نكشف لكم في هذه الحلقة عن اثنين من الأطعمة التي يعود تاريخها إلى العصور القديمة ونوضح لكم كيف تشكل التقاليد والجغرافيا واللوائح التراث الغذائي العالمي.
تعرّف على العائلة التي تنشر النكهات الجنوب أفريقية في ماكاو
Meet The Locals

تعرّف على الطاهي الذي ينشر النكهات الجنوب أفريقية في ماكاو

بالمشاركة مع Macao Government Tourism Office
يُضيف زوجان من جنوب أفريقيا والفلبين عمقاً جديداً إلى عالم الطهي في ماكاو، أين يجمع الثنائي بين الحياة الأسرية والثقافة المحلية والنكهات العالمية في المدينة التي يعتبرانها الآن وطنًا لهما.
تم الاعتراف بالمطبخ الإيطالي من قبل اليونسكو كموقع للتراث العالمي
أخبار ثقافية

المطبخ الإيطالي ينضم إلى قائمة اليونسكو للتراث غير المادي للبشرية

وافقت اليونسكو على إدراج المطبخ الإيطالي في قائمة التراث الثقافي العالمي. وكانت أطباق فردية مدرجة بالفعل في القائمة، ولكنها المرة الأولى التي يحصل فيها مطبخ وطني كامل على هذا الاعتراف. تقول ميلوني إنها فخورة
رحلة إلى أعماق تراث الطهي في طوكيو من منظور طهاة المدينة
Tokyo my city

رحلة إلى أعماق تراث الطهي في طوكيو من منظور طهاة المدينة

بالمشاركة مع Tokyo Metropolitan Government
يقوم الطاهيان الشهيران في طوكيو، كيميو نوناغا وياهي سوزوكي، بإبراز تراث الطهي في المدينة عبر رحلة تمتد من أحيائها العريقة، مرورًا بأسواقها النابضة، وصولًا إلى تأثيراتها المعاصرة.
استكشاف طوكيو مع صانعة المحتوى الافتراضية ساكورا ميكو والطاهي التنفيذي هارويوكي ياماشيتا
Tokyo my city

استكشاف طوكيو مع صانعة المحتوى الافتراضية ساكورا ميكو والطاهي التنفيذي هارويوكي ياماشيتا

بالمشاركة مع Tokyo Metropolitan Government
تجمع طوكيو بين التقاليد القديمة والثقافة الشعبية الحديثة، حيث تتجلّى الصورة بوضوح عندما يشارك كل من صانعة المحتوى الافتراضية ساكورا ميكو والطاهي التنفيذي هارويوكي ياماشيتا الأماكن التي تعبر عن المدينة بالنسبة لهما.
الناس على الطاولة في إيطاليا
أخبار ثقافية

ترشيح المطبخ الإيطالي للحصول على تصنيف اليونسكو للتراث غير المادي

أطلقت إيطاليا مبادرة لترشيح مطبخها الوطني للحصول على تصنيف اليونسكو للتراث غير المادي، في خطوة تهدف إلى إبراز دوره كطقس اجتماعي وثقافي يتجاوز حدود الطهي ليعبر عن الهوية الإيطالية وروابط العائلة والمجتمع.
يناقش معرض إكسبو 2025 مجالات الغذاء المستدام والجيل القادم من تكنولوجيا الرعاية الصحية
Focus

يناقش معرض إكسبو 2025 مجالات الغذاء المستدام والجيل القادم من تكنولوجيا الرعاية الصحية

بالمشاركة مع Cabinet Secretariat
في معرض إكسبو 2025، الذي يُعقد في محافظة أوساكا بمنطقة كانساي في اليابان، تطرح اليابان تراثها في مجال الطهي والابتكارات الطبية على الساحة العالمية، بدءًا من أنظمة الطعام الخالية من الهدر إلى العلاجات التجديدية المتطورة باستخدام الخلايا الجذعية المستحثة متعددة القدرات.