دراسة جديدة: النظام النباتي منخفض الدهون يحقق فقدانًا أكبر للوزن مقارنةً بالأنظمة الغذائية الأخرى

كشفت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون يؤدي إلى فقدان وزن أكبر مقارنة بالنظام الغذائي المتوسطي، حتى عند تناول أطعمة تُصنَّف عادةً على أنها "غير صحية" ضمن مؤشرات الحمية النباتية.

وأجرت لجنة الأطباء من أجل الطب المسؤول التحليل الجديد، ونشرته في مجلة Frontiers in Nutrition، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي يستهلكون مجموعة أوسع من الأطعمة النباتية، بما في ذلك بعض الأطعمة المصنفة كغير صحية، ومع ذلك ارتبط هذا النظام بفقدان وزن أكبر مقارنة بمن اتبعوا النظام المتوسطي.

العوامل المؤثرة في فقدان الوزن

أشارت الدراسة إلى عدة عوامل ساهمت في فقدان الوزن، منها استبعاد المنتجات الحيوانية تمامًا، وتناول أطعمة مثل البطاطس، وتقليل استهلاك الزيوت والمكسرات، على الرغم من تصنيفها عادة كأطعمة صحية.

وقالت هانا كاهليوفا، طبيبة وباحثة رئيسية بالدراسة: "حتى عندما يشمل النظام النباتي منخفض الدهون أطعمة تُعد غير صحية، فإن فقدان الوزن يكون أفضل من النظام المتوسطي لأنه يتجنب المنتجات الحيوانية والزيوت المضافة".

خلفية الدراسة

استندت النتائج إلى متابعة لتجربة سابقة شملت 62 بالغًا يعانون من زيادة الوزن، تم توزيعهم عشوائيًا على النظام النباتي منخفض الدهون أو النظام المتوسطي لمدة 16 أسبوعًا.

تناولت مجموعة النباتيين الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات، بينما ركزت مجموعة النظام المتوسطي على الفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان منخفضة الدسم وزيت الزيتون البكر، دون تقييد السعرات الحرارية.

بعد المرحلة الأولى، عاد المشاركون إلى نظامهم الغذائي المعتاد لمدة أربعة أسابيع، ثم انتقلوا إلى النظام الآخر لمدة 16 أسبوعًا إضافيًا.

وأظهرت النتائج أن النظام النباتي أدى إلى فقدان وزن أكبر وتحسين تكوين الجسم وحساسية الإنسولين ومستويات الكوليسترول مقارنة بالنظام المتوسطي.

وحلل الباحثون العلاقة بين ثلاثة مؤشرات غذائية مرتبطة بالنظام النباتي وفقدان الوزن، وهي: مؤشر الحمية النباتية (PDI) الذي يقيس إجمالي استهلاك الأطعمة النباتية، والمؤشر النباتي الصحي (hPDI) الذي يركز على استهلاك الأطعمة النباتية الصحية، والمؤشر النباتي غير الصحي (uPDI) الذي يقيس استهلاك الأطعمة النباتية المصنفة كغير صحية.

وبيّن التحليل أن استبعاد المنتجات الحيوانية وزيادة استهلاك بعض الأطعمة النباتية "غير الصحية" مع تقليل الزيوت والمكسرات على النظام النباتي ساهم بشكل كبير في فقدان الوزن.